黄花菜大家应该都吃过吧，特别是在夏天黄花菜都是很常见的，在夏天大家都会经常吃凉拌的黄花菜，黄花菜的味道是很好的，而且不论是吃新鲜的黄花菜还是晒干的黄花菜都是很好吃的，它的功效还是很多的，能够治疗慢性的咽炎和咳嗽的症状，那么大家了解黄花菜的副作用吗？ 在市场上有时见到鲜黄花菜出售，食用这种黄花菜时要注意防止中毒。因为鲜黄花菜里含有秋水仙碱，它进入人体后被氧化成二秋水碱，这是一种毒性很大的物质，能强烈刺激肠胃和呼吸系统。 成年人如果一次食人0.1～0.2毫克的秋水仙碱(相当于鲜黄花菜50～100克)，既可引起中毒。中毒者一般在1小时内出现恶心、呕吐、腹痛、腹泻、头晕、头痛、喉干、口渴等症状，严重者会出现便血、血尿等，病程1～3天。 预防食用鲜黄花菜中毒，要求买回的黄花菜，先用清水浸泡2小时，然后再炒熟煮透食之，每次以少吃为好。干黄花菜，已经经过蒸熟晒干，菜中的秋水仙碱受热破坏，所以食用干黄花菜不会引起中毒。对食鲜黄花菜发生中毒者，可用浓茶水洗肠胃，严重者送医院治疗。 另外，在这里给大家详细介绍一下怎样挑选黄花菜。纯正绿色天然黄花菜，一根黄花菜必须头尾黑色，中间黄白色，细看黄花菜表面无杂质，无白色粉末，闻起来有清香味道。取一根黄花菜咀嚼，有甜味。 表面白色粉末越多，质量就越差，请谨慎购买。颜色比较暗，属于正常现象，如果有结团、发霉、发黑现象也须谨慎购买。 欢迎关注园筑网，想了解更多，请微信添加好友“园筑网”，或者添加微信公众号“la_yuanzhu”，我们期待您的加入！ | 
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